Cuisine et bidouillage

Une tatin salée, parfaite en apéritif ou en plat principal accompagnée d'une salade.

Recette pour 2 tartelettes:

Pour la pâte brisée, malaxer 100g. de farine, 30g. de beurre, 2 c.s. d'huile d'olive, 20g. de parmesan râpé, 2g. de sel et 3 c.s. d'eau. Mettre au frais. (On peut y rajouter quelques grammes de thym frais ou séché). 

Préparer 2 poivrons. Le truc pour les peler: les mettre sous la grille du four, retourner lorsque la peau commence à noircir. Les sortir et les mettre bouillants dans un sac en plastique. Fermer le sac plastique en y laissant un maximum d'air. Après 15 mn environ, peler les poivrons. la peau se détache (presque) toute seule.

Préparer la garniture: faire revenir 1 oignon hâché, 2 gousses d'ail pressées dans 1 c.s. d'huile d'olive et 100 g. de beurre.

Dans un moule à tarte, coucher les poivrons pelés, épépinés et coupés en lanières. Répartir la garniture d'ail-oignon puis la pâte brisée préalablement abaissée. 

Cuire 20 mn à 180°C. 

Toujours réussi, toujours du succès... Pas possible de le rater! Et recette super simple!

LA recette du moelleux aux bananes: (pour un moule à charnière ou un moule à cake de taille standard)

Battre 3 oeufs et 100 g de sucre, rajouter 100 g de beurre fondu et 3 bananes écrasées, puis 150 g de farine et 2 cuillères à café de poudre à lever.

Agrémenter, à choix, de : amandes effilées, caramel en morceaux, chocolat noir ou au lait concassé, noix, sucre vanillée, etc...

Cuire 35 mn à 180°C. 

Les muffins... Peu gras (50 g de matière grasse pour 12 unités), peu sucrés (10 g de sucre de canne par muffin), mais consistants et savoureux, des délicieux petits-déjeûners empruntés à la tradition culinaire américaine!

Quelques variantes de ma composition:

Les Muffins aux noix et à la vanille (pour 6 unités)

Mélanger dans un récipient les ingrédients secs: 75 g de farine complète, 75 g de farine blanche, 60 g de sucre de canne, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 sachet de poudre à lever et 60 g de noix concassées. Dans un autre récipient, mélanger 1 oeuf, 25 g d'huile ou de beurre fondu et 12,5 cl de lait. Puis mêler les deux préparations, sèche et humide, sans battre, en quelques secondes...

Les Muffins aux figues et au son (pour 6 unités)

Même principe que ci-dessus, mais voilà les ingrédients: 75 g de farine complète, 50 g de farine blanche, 25 g de son de froment humidifié, 60 g de sucre de canne, 1 pincée de sel, 1/2 sachet de poudre à lever et 4-5 grosses figues coupées en petits morceaux, 1 oeuf, 25 g d'huile ou de beurre fondu et 12,5 cl de lait.

Cuire durant une vingtaine de minutes à 180°C. 

          A gauche, aux noix et à droite, aux figues!

Les muffins se congèlent, se dégèlent, se dégustent tièdes, froids, et miam miam!!!